꼬리는 사골과 달리 고깃국처럼 맑게 고와 기름지게 드시는 부위므로 기본적으로 기름이 많습니다.

솥에 꼬리와 물을 넣고 센불에 끓이다가 기포가 올라오기 시작하면 물을버리시고

새 물을 받아서 끓이게 되면 지방이 없어지고, 맛있게 드실 수 있습니다.

감사합니다.^^